隨著時代的發(fā)展越來越多的家庭喜歡自己使用蒸酒設(shè)備來釀造喜歡喝的酒，那么對于白酒或果酒蒸餾酒來說，它們之中的甲醇該怎樣去除分離呢——接下來就讓小編帶大家一起來簡單的看一下：

　　1、一般來說在選擇質(zhì)量高的原輔料的時候我們?yōu)榱吮苊馐褂酶瘮∽冑|(zhì)的原輔料，這樣的話果膠的含量相對來說就會較高即果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；而且要控制蒸酒設(shè)備蒸煮的壓力不要過高，如果是采取間歇蒸煮的話就可以考慮放乏汽的操作方式，并以此來排出醪液中的甲醇。

　　2、有些蒸酒設(shè)備可以降低甲醇含量，利用低溫快出酒的原理對甲醇超標(biāo)10倍左右的水果蒸餾酒有很好的效果——可以降低甲醇含量并達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，而且甲醇含量應(yīng)為<2.00g/L、酒精度換算到100%計算。

 

　3、固態(tài)法以薯干為原料時同樣也可以采用在蒸酒設(shè)備蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。

　　4、在酒精與水溶液中甲醇的精餾系數(shù)隨酒精含量的增高而增大。所以甲醇在酒精濃度高時有易于分離的特點，我們大家可以通過提高回流比的方法提高酒精濃度，并以此來把甲醇從酒精中分離出來。

　　5、在固態(tài)法釀酒蒸酒設(shè)備蒸餾的過程中，甲醇既可以是頭級雜質(zhì)也可以是尾級雜質(zhì)，所以我們要嚴(yán)格采取截頭去尾的方法來稍稍降低其含量，當(dāng)成品酒中甲醇含量超標(biāo)時也可以選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進(jìn)行處理，這樣往往可以使得甲醇的排除率達(dá)35.7%%—81.6%%。