葡萄酒釀酒設(shè)備的日常維護對于設(shè)備的正常運行和使用壽命至關(guān)重要。以下是一些日常維護的要點：

　　1.清潔：每天工作結(jié)束后，應(yīng)清洗所有的設(shè)備和管道，去除殘留物和細菌，保持設(shè)備清潔。對于釀酒設(shè)備中的發(fā)酵罐、貯酒罐等設(shè)備，應(yīng)定期進行深度清洗和消毒。

　　2.檢查：每天開機前，應(yīng)對設(shè)備進行檢查，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。例如檢查電機、泵、閥門等部件是否正常工作，檢查管道連接是否緊密，檢查設(shè)備是否有漏水、漏氣等現(xiàn)象。

　　3.潤滑：定期對設(shè)備進行潤滑，特別是軸承、鏈條等運動部件，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，延長設(shè)備使用壽命。

　　4.維修：對于損壞的部件應(yīng)及時進行維修或更換。例如，損壞的密封圈、墊片應(yīng)及時更換，出現(xiàn)故障的電機、泵應(yīng)及時維修或更換。

　　5.記錄：應(yīng)記錄設(shè)備的運行狀況和維護情況，包括設(shè)備的開機時間、運行狀況、潤滑情況等，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。

　　6.安全：在維護和操作設(shè)備時，應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，確保人身安全和設(shè)備安全。例如在清洗設(shè)備時應(yīng)關(guān)閉電源、在操作高溫設(shè)備時應(yīng)佩戴防護用品等。

　　7.保持干燥：設(shè)備應(yīng)保持干燥，防止潮濕和霉變對設(shè)備造成損壞和污染。特別是在貯酒過程中，應(yīng)保持酒窖的干燥和通風良好。

　　8.定期保養(yǎng)：應(yīng)定期對設(shè)備進行保養(yǎng)，如清洗過濾器、更換磨損部件等，確保設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和使用壽命。

　　9.培訓：操作人員應(yīng)接受培訓，熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、操作和維護規(guī)程，正確使用和保養(yǎng)設(shè)備。

　　總之，葡萄酒釀酒設(shè)備的日常維護需要注重清潔、檢查、潤滑、維修、記錄等方面的工作，以確保設(shè)備的正常運行和使用壽命。同時，操作人員應(yīng)接受培訓，熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和原理，正確使用和保養(yǎng)設(shè)備。