壺式威士忌蒸餾器是生產(chǎn)高檔威士忌的必備蒸餾器。主要由蒸餾器、鵝頸分餾器、酒氣管(林恩臂)、冷凝器、檢驗出酒器組成。

　　蒸發(fā)器、分餾器選用高純度紫銅板制作，其不僅具有良好的導(dǎo)熱性，銅離子還是原酒中某些酯化反應(yīng)的催化劑，能使原醪中各種有利組分加速轉(zhuǎn)化生成，能去除不需要的含硫化合物，可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性銅鹽而析出，使這些不良氣味的酸被去除。

　　根據(jù)不同釀酒原料的組分構(gòu)成，可為用戶設(shè)計選用不同參數(shù)的蒸餾機組，經(jīng)兩次蒸餾，可獲得濃度為65-75%(V/V)威士忌原酒，這種方法生產(chǎn)出的蒸餾酒，能很好的分離出蒸餾的二次產(chǎn)物，便于剔除具有粗糙刺激味的易揮發(fā)的高級醇中的不理想成分，使成品酒中蘊含的組分豐富協(xié)調(diào)，原料香氣濃郁，酒體豐滿細膩，余味甘烈悠長。

　　該設(shè)備可采用蒸汽間接加熱、電加熱或燃氣加熱蒸餾。因其獨特的設(shè)計原理和獨步天下的蒸餾效果，成為高檔“威士忌”等一直沿用至今的蒸餾設(shè)備。